A Amuleto Wine Co. surge da visão vanguardista de Leonel, que se resume em um projeto que une diferentes gerações em San Martín, Mendoza, para dar corpo a um propósito: romper com o óbvio, caçando micro-lotes, resgatando uvas esquecidas e aplicando técnicas não intervencionistas de vinificação.

Com uma proposta inovadora e de mínima intervenção, a vinícola aposta na pureza das cubas de concreto e no respeito absoluto às videiras ancestrais, elaborando rótulos certificados como veganos que dispensam processos de colagem ou estabilização.

Origem

De Santa Rosa, Mendoza, vem este Bonarda, um vinho que se origina em um solo arenoso e pouco fértil, onde o clima quente permite que essa variedade de ciclo tardio amadureça plenamente.

Colheita e Vinificação

A colheita das uvas é feita à mão, para que se viabilize uma seleção cuidadosa dos cachos. Após o desengace, as uvas são maceradas a frio por 24 horas antes de iniciar a fermentação. A fermentação (espontânea, com leveduras selvagens) dura cerca de dez dias e, logo em seguida, ocorre a fermentação malolática, também espontânea.

O amadurecimento se dá em velhas cubas de concreto por cerca de 8 meses, sem colagem ou estabilização, mantendo assim toda a essência do vinho.

Perfil Sensorial

À vista, apresenta uma atraente cor vermelho-púrpura. No nariz, aromas intensos de frutas pretas e especiarias, com uma expressão varietal que se destaca. No paladar, a entrada é leve e combinada com uma acidez refrescante que o torna muito agradável. Ideal para ser apreciado entre 14°C e 17°C.